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Cornouaille Écologie
Douarnenez : dans l’adversité du moment, elle ouvre tout de même son épicerie
Le Télégramme 03 avril 2020
mis en ligne le 04/04/20 par Reunig Kozh

Elle nourrissait ce projet depuis deux ans et ne pouvait le retarder davantage. Céline Bigot vient d’ouvrir en centre-ville l’Épicerie Locale, avec des produits locaux, bios et responsables, qu’elle a elle-même sélectionnés.

« Pour une ouverture, c’est juste catastrophique ». Alors qu’elle est en train de remplir ses rayons sentant encore le bois neuf, Céline Bigot tente de gérer ses émotions. Entre l’excitation d’arriver enfin à la phase concrète de son projet et l’immense déception d’avoir à le faire dans ces conditions.

Elle avait prévu une inauguration. « J’aurais invité mes producteurs pour qu’ils fassent découvrir leurs produits à mes premiers clients, mais voilà… ». À la place, avec son compagnon, elle est en train d’installer un panneau de plastique transparent devant la caisse et tente de finir de tout mettre en place avant ce mercredi 1er avril, jour qu’elle a inscrit de longue date pour l’ouverture dans le rétroplanning de son projet. « Nos copains et nos proches devaient nous aider pour la fin des travaux mais avec le confinement, c’est impossible. Et je ne sais pas encore si tous mes produits frais vont arriver à temps… ».

Quarante fournisseurs différents

Finalement, elle l’a fait. Mercredi matin, tout était en place. « Ça a été super ! jubilait-elle en soirée. Les gens sont venus nombreux, ils ont été très respectueux des règles de distanciation et ils ont aimé ce que je propose. Je crois que c’est parti. J’ai pris pas mal de commandes. Je vais travailler aussi avec des restaurants ».
Céline Bigot dans l’espace dédié à l’apéro ou vins, bières, cidres et alcools forts côtoient biscuits et tartinables.

Épicerie sucrée, salée, en vrac ou conditionnée, conserves, boissons, friandises, huiles, thés, produits ménagers, cosmétiques, produits laitiers, fruits et légumes… « À partir de samedi, j’aurais tout puisque j’aurais aussi ma viande, porc, bœuf et agneau de Pâques, tous labellisés Nature et Progrès », se réjouit la jeune femme, citant par leurs noms tous ceux qui sont à présent ses « partenaires » dans cette nouvelle aventure.

Pendant deux ans, Céline Bigot a sillonné la Bretagne pour sélectionner quelque quarante fournisseurs, du producteur de porc sur paille à l’éleveuse d’algues, en passant par le distillateur de whisky ou le fabricant de sauces. Après vingt ans dans la restauration, c’était la suite logique pour elle d’ouvrir un magasin alimentaire, celui qu’elle aurait aimé trouver sur son chemin de consommatrice exigeante et de citoyenne éclairée.

Le stock est livré, le loyer est à payer

« Manger bio oui, mais des avocats du Pérou, non », assène-t-elle. « Nous avons un territoire suffisamment riche pour que la majorité de mes produits soient bretons. Ceux qui ne le sont pas c’est qu’on ne les produit pas, comme les épices, les huiles, les vins. Mais j’ai tout testé et tout est responsable. C’est pour mes partenaires que je devais ouvrir. Malgré ce qui nous est tombé dessus, ils ont tout fait pour me livrer. C’est leur travail, je me devais de les soutenir. Et puis, il faut bien que je commence à vendre puisque j’ai un stock et un loyer à payer depuis février ! Je n’avais pas trop le choix ».

Pour sa belle épicerie, Céline Bigot a jeté son dévolu sur un pas-de-porte d’une élégance folle. Vitrine arrondie, miroirs ornés de vitraux art déco, plafond travaillé… Le dernier occupant était un imprimeur de ville mais à l’origine, c’était un salon de thé. Une ancienne balance mécanique y a trouvé sa place. Celle de la grand-mère de Céline Bigot, qui fut aussi épicière.

Pratique

L’Épicerie Locale, 14 bis, rue Duguay-Trouin, Douarnenez, ouverte du mardi au samedi, de 9 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 19 h (horaires pour la période du confinement). Tél : 06 67 95 72 79. Site internet : www.epicerie-locale.fr

Voir en ligne : https://www.letelegramme.fr/finiste...

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